介紹
番薯葉或稱地瓜葉、甘藷葉，是旋花科番薯屬植物番薯的葉，可作為蔬菜食用。
早年種植番薯的農民為求物盡其用，割下番薯葉後多半將它煮熟。
亦有農民只摘取嫩葉部分炒熟吃，或加入蒜末，再加一些食鹽食用。
番薯葉營養豐富，蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、維生素C等含量均比菠菜、韭菜等常見蔬菜來得高
有助抗氧化，因而也成為現代人心目中的健康蔬菜。《維基百科》
好～的，相信大家對於地瓜葉並不陌生，有人喜歡它對身體帶來的好處，卻也有人討厭他吃起來滿嘴的草腥味
但是這對於種植新手來說卻是一個不可多得的「增加信心」的作物
原因就在於他，超．級．好．生．長，沒什麼蟲害，只要肥料中有足夠的氮，幾坪的範圍就能長到必須要送給隔壁鄰居幫忙吃
種植
種植地瓜葉，首先你必須有一塊地，甚至用盆栽也沒有關係
將土壤翻一翻避免土壤太硬，並在翻土時加些有機肥料做為基底（粉狀即可）
增加有機質，讓土壤更蓬鬆，植物的根更能自由地擴展以吸收養分
（當然，也可以購買本網誌推薦的種植套裝，解決你許多困擾）
接著去市場購買一把地瓜葉，然後插土壤上，或是最好跟有種植的朋友要一段來種在土裡
因為市場所買到的地瓜葉通常只剩下葉子，重要的莖和根已經被去掉了，可能影響繁殖速度和成功率
準備完全之後只要放在陽光充足的地方並定期給水，就可以開心的看自己的地瓜葉張大囉！
地瓜葉的生長會慢慢沿著地面尋找適合的土地繼續紮根，並且冒出更多的新葉
而長得過長的莖在食用上的口感並不理想，因此在摘取的時候建議只取整段莖的前端嫩芽部分！
調理方式
地瓜葉的調理方式非常的多
可以打成汁做成精力湯來喝
磨成泥後混入麵粉內做成麵條
加入蛋液當中做煎蛋
也可以是最簡單的炒蒜頭或是燙熟以後拌醬油及苦茶油
一起來發揮你的創意吧！
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